La sardine en boîte, une filière bien huilée

Infos

20 mai 2018 / 50min / Documentaire

Réalisateur : Hervé Corbière

Compositeur : Stéphane Peyrot

Synopsis

Omniprésente sur les linéaires des grandes surfaces, la sardine à l’huile fait partie des mets incontournables de la cuisine française. Ainsi, 15 000 tonnes en seraient consommées chaque année dans notre pays. Denrée de luxe autrefois réservé aux riches, elle est aujourd’hui accessible à tous, produite toute l’année et déclinée sous différentes recettes. Également présente sur les cartes de prestigieux restaurants, elle fait en outre l’objet de séries «millésimées» dans certaines conserveries historiques qui font le bonheur d’amateurs avertis.

Bande annonce